Niché dans les montagnes de la Sierra Madre au nord-ouest du Guatemala, dans le département de Huehuetenango, vous trouverez Finca Nueva Armenia.

 

Depuis plus de cinq générations, la famille Recinos consacre sa vie à la culture et à la production de café et nous sommes fiers de cette nouvelle relation directe à travers notre ami Sebastian Recinos et son projet Balam.

 

À la fin des années 80 et 90, la quatrième génération a commencé à changer de pratiques et de méthodes de traitement afin d'obtenir des cafés de meilleure qualité. En commençant par la façon dont les pépinières seraient arrosées jusqu'à la façon dont le sommet de l'arbre serait coupé, effrayant plus d'un ouvrier. Les techniques d'avant-garde leur ont permis de maintenir la meilleure qualité possible au fil des ans. Reste l'une des rares et dernières fermes certifiées biologiques au Guatemala.

 

Leur travail acharné se voit dans la tasse. Abuelos est en grande partie issu d'un magnifique coin de jungle presque parfaitement oublié. Des arbres Typica parfaitement conservés de leurs ancêtres / grands-parents (abuelos en espagnol) ont montré leurs cerises d'un rouge vif et profond.

 

Toutes ces années de liberté et de pureté de la jungle ont permis aux arbres de devenir incroyablement hauts et ont rendu la récolte difficile pour les cueilleurs pas aussi grands. Notre nouveau typica est cultivé à 1450 masl avec un pourcentage d'humidité permettant à son propre microclimat distinct d'encapsuler son acidité distincte et sa saveur fruitée.

 

Nous sommes vraiment honorés d'avoir accès à ce lot «familial» par la grand-mère Noemi. Ce lot est exclusif pour s'échapper en Amérique du Nord et il a le goût de l'un des meilleurs cafés guatémaltèques sur lesquels nous avons eu la chance de mettre la main. Doux, corps profond et explosif dans votre tasse.

 

Transparence

Prix payé à Nueva Armenia: 3,60 $ usd / lbs

Prix d'importation: 0,60 $ usd / lbs

Prix total payé: 4.20 $ usd / lbs

C-market au moment de l'achat: 1,10 $ usd / lbs

Quantité achetée: 1235lbs

 

Abuelos

20,00C$Prix
Taille
  • - Type : origine unique

    - Notes : beignet pomme et chocolat

    - Pays : Guatemala

    - Région : Huehuetenango

    - Producteurs : Finca Nueva Armenia / Recinos Family

    - Processus : lavé

    - Variétés : Typica

    - Altitude : 1400-1500m

Café de spécialité. Emballé et livré écologiquement.

Préparé à la main sur une île près de vous.

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