Au pied du mont Kenya, un sol volcanique fertile et des ruisseaux d'eau douce remplissent le

paysage. Bien que le terroir fertile soit idéal, la plupart seraient d'accord pour dire que la qualité de la tasse provient de l'engagement notable du Kenya dans la transformation de la cerise. L'ensemble est parfois appelé processus de 72 heures, un processus de triple fermentation où la troisième étape utilise de l'eau fraîche pour éliminer tout fruit persistant.

 

Les agriculteurs sont encouragés à devenir membres d'une coopérative, qui commercialise et vend du café au nom de l'ensemble des communautés. La plupart des agriculteurs kenyans sont de petits exploitants et produisent généralement suffisamment de cerises pour quelques sacs. Les stations de lavage sont souvent appelées «usines» et jouent un rôle énorme dans la qualité du produit final. L'usine de Kiandu a été créée en 1970 sous un groupe plus large appelé Tetu Coffee Growers. Ce n'est qu'en 2011 que Kiandu est devenue une société à part entière. L'usine dessert 1 524 producteurs de café qui entretiennent chacun jusqu'à 200 caféiers. La majorité des producteurs cultivent également des cultures vivrières telles que le maïs, les haricots et les patates douces. Les membres de la société ont accès à des services préfinancés tels que les intrants médicaux, scolaires et agricoles. L'investissement global a conduit à une augmentation de la production de café et à des rendements élevés pour les producteurs.

 

Le café kenyan est indéniable: des saveurs uniques et puissantes que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde. Nous avons sélectionné ce lot pour notre nouvel André le Géant, le meilleur absolu des meilleurs. Les saveurs couvrent toute la gamme sensorielle - des fruits noirs aux agrumes rafraîchissants, du miel brut au sucre muscovado suivi d'une sensation sirupeuse. Nous sommes accros. André est de retour.

André le Géant

23,00C$Prix
Taille
  • Type : origine unique

    Notes : Keylime, Canneberge, Pomme Verte, Fruit de la Passion, Goyave

    Pays : Kenya

    Région : Mukurwe-ini, Karundu

    Ferme : plusieurs petits producteurs

    Station de lavage : Kiandu

    Processus : lavé

    Variétés : SL 28, SL 34 Ruiru 11, Batian

    Altitude : 1810m

Café de spécialité. Emballé et livré écologiquement.

Préparé à la main sur une île près de vous.

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