Sabino et sa femme Maria Jesus vivent dans un petit village d'agriculteurs qui produisent du café et des légumes aux plus hautes altitudes de Jinotega. Lorsque vous visitez leur ferme, vous pouvez toujours voir Sabino utiliser deux bœufs pour tirer une charrette ou labourer un champ avant de planter. Ils ont cinq enfants nommés Edis, Sabino Vladimir, Kenia, Belccis et Cristian.

 

Ils disposent d'abondants lits surélevés pour le séchage du café et la sélection des imperfections. Gold Mountain Coffee Growers a travaillé avec le père de Sabino, Don Jose, avant son décès, et Don Sabino espère poursuivre l'héritage de son père dans la culture du café. L'attention qu'il porte aux nombreux détails impliqués dans la production de café est de bon augure pour leur capacité à produire constamment des microlots à haut score. Ils aspirent à planter plus de café et à mettre en œuvre de nouvelles techniques plus efficaces. Ils disent que ces améliorations leur permettront d'embaucher plus de travailleurs et de rénover leur ferme, qui a d'excellentes conditions d'altitude et climatologiques pour la production de café.

 

Nous avons gouté le café de Sabino et Maria sur une table de dégustation de plus de 20 tasses, le café nous a époustouflés. Nous avions déjà une idée sur les cafés que nous voulions acheter chez Gold Mountain notre dégustation à l’aveugle nous à simplement amener dans une autre direction. Ce café est si éclatant qu’il illumine votre matinée.

 

Avec sa tasse éclatante, vibrante et sucrée, ce café en fait l'incroyable café nicaraguayen que nous recherchions. Avec des notes de poire, de pomme, de tarte au citron vert et de raisin blanc, vous tomberez sous le charme.

 

Qui est Gold Mountain?

Gold Mountain Coffee Growers est une entreprise sociale qui, en plus de sa propre ferme (Finca Idealista), travaille directement avec les producteurs de café du Nicaragua, y compris Sabino et Maria Jesus, pour les mettre en relation avec des torréfacteurs à l'étranger. GMCG est sur le terrain, tout le temps, en collaboration avec des producteurs désireux de prendre les mesures nécessaires (et dont l'altitude et les conditions du sol le permettent) pour produire un café de spécialité à forte teneur en tasse. Nous nous tenons littéralement dans chaque ferme partenaire lors de la cueillette pour assurer la maturité avec des réfractomètres et des bracelets de maturité. GMCG mène également des projets de développement durable dans les communautés, tels que des cours d'informatique gratuits pour les filles des communautés caféières, l'assistance médicale, le microcrédit, l'eau courante dans les écoles et les fournitures scolaires.

 

Transparence

Prix payé via Gold Mountain: 3.90 $ usd / lbs

Prix d'importation: 0.20 $ usd / lbs

Prix total payé: 4.10 $ usd / lbs

C-market au moment de l'achat: 1,10 $ usd / lbs

Quantité achetée: 1369 lbs

La Source

20,00C$Prix
Taille
  • - Type : origine unique

    - Notes : tarte au citron vert, poire, pomme, raisins blancs

    - Pays : Nicaragua

    - Région : Jinotega

    - Producteurs : Finca La Fuente (La Source) / Jesus Family

    - Processus : lavé

    - Variétés : Red Catuai, Caturra, Pacamara

    - Altitude : 1400-1500m

Café de spécialité. Emballé et livré écologiquement.

Préparé à la main sur une île près de vous.

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